自创立起头，挪瓦便持续收成本钱青睐，六轮融资累计金额数亿元，吸引到包罗SIG、金沙江创投、百丽集团等出名机构，本钱看中它的轻资产扩张模式、清晰的健康咖啡定位，及持续增加的业绩潜力，郭星君暗示过，持久来看公司必定会冲刺IPO。

　　从0到万店，瑞幸咖啡用时约6年（2017年—2023年），库迪咖啡仅用约2年（2022年—2024年），幸运咖约8年（2017年—2025年），挪瓦咖啡约6。5年（2019年—2025年）。

　　由于团队都没下开店经验，反倒正在创业晚期规避了沉资产线，选择了一套最“轻”的起盘模式：取西餐厅、烘焙店、公寓楼等实体合做，放上一台咖啡机、贴上挪瓦标识，即是一个咖啡档口。

　　2019年，瑞幸挟本钱之势疾驰、库迪还尚未面世之时，一位江苏年轻人郭星君，正在上海长宁区开出一间十几平方米的咖啡小铺。

　　“店中店”的另一位资深玩家库迪——也曾将咖啡机搬进便当店，还悄然潜入沙县小吃、居平易近楼、药店、手机店，遭网友讥讽“见到条缝就能钻”“伙计冲咖啡一半被叫去贴膜”。2024岁尾，库迪暂停便利店招商，从头优化运营模式。

　　比拟之下，挪瓦咖啡没有“熹妃回宫”式的故事、没有“出逃复仇”线的脚本，也缺乏市值千亿的“显赫家族”，品牌热度并不算高，但这家默默规划宏图的公司却颇得本钱青眼，创立至今融资六轮，死后明星机构云集。

　　但正在2024岁尾的采访中，郭星君提到挪瓦又起头沉操老本行。现在，这种运营体例被挪瓦称为“联营”——和见福、美宜家、711等便当店等合做，将尺度化模块植入到门店终端。

　　而对挪瓦来说，虽以“店中店”起身，但期间呈现过计谋扭捏，后又从头聚焦。郭星君公开过，挪瓦内部把门店成长轨迹总结成四个阶段！

　　正在价钱卷至9。9元、8。8元的国内咖啡赛道，品牌想兼顾价钱力和质量，就必需跟进供应链效率。2021年，挪瓦起头向上逛扎根，正在云南成立了860亩专属咖啡，并正在本钱帮推下，逐步门店扩张。

　　创业并非一时兴起的冒险。郭星君曾暗示，2012年本人喝下一杯带有“距离感”的咖啡时便埋下念头：要让年轻人没有场景顾虑，喝到好喝不贵的咖啡。他还发觉，正在咖啡之都上海以外，武汉、长沙、成都等城市存正在广漠的供给空白。以瑞幸为代表的品牌通过小店快取模式和数字化手段，将咖啡价钱从三四十元拉低至一二十元区间，一场咖啡消费普通化的已然。

　　“（初期投资）大要只要投资一个咖啡馆的十分之一。”郭星君谈及和见福便当店的合做时暗示，因为没有高额房租和人工费用等固定成本，运营成本也低了良多。

　　不外据广州河汉的一家便当店加盟商称，本年5月正在店里增设挪瓦咖啡柜台，夏日高峰期赶上外卖大和时，每天能卖70—80杯咖啡，但进入9月后，每天的出杯量下降到30—40杯。

　　这也出“店中店”模式正在速度和成本外的另一面：做为连带型消费，而非顾客自动选择，正在单店出杯量上难以比肩那些“日销百杯、千杯”级此外门店，也容易导致品牌抽象恍惚，且存正在必然的品控风险。

　　回连锁咖啡“四大天王”，行业第一瑞幸，正在数字化运营、爆品孵化取全球供应链能力上凸起；“规模飙车”玩家库迪，用激进的加盟政策取高强度价钱补助，以最快速度抢占市场；“成本杀手”幸运咖，背靠蜜雪冰城的全球供应链劣势，以极低价钱深耕下沉市场。

　　若是说挪瓦晚期的“店中店”是一种被动寄生的权宜之计，那么正在历经扭捏、合作之后，现在的联营模式，是它低成本高效率冲刺万店的一种自动选择。

　　疫情期间，挪瓦立即回身，投奔线上，阐扬出焦点团队正在饿了么的经验，从攻外卖和档口店。这套轻资产、沉线上的组合拳让挪瓦扛住了这个期间的冲击，实现逆势扩张。

　　最显著的差别正在于，挪瓦现阶段选择的合做对象都是一些连锁化巨头，将晚期的零星合做变成了高度尺度化、可快速规模化的扩张动做。

　　每杯咖啡，总部给便当店加盟商的利润为2元，不包含水电，此外，饮品加浓缩、冰杯的利润不到2元——每月卖咖啡赔的钱，正在这位加盟商看来“没什么意义”。

　　据郭星君回忆，彼时，咖啡正在饿了么仍是很小的品类，以至没有频道，但他认为，翻倍的增速照见了这个被第三空间和社交属性持久遮盖的、更日常复杂的咖啡需求。

　　对万店阵营而言，权衡凹凸的将不只是门店数，更是加盟商的盈利模子和增加生态的可持续性；供应链的纵深能力、产物立异的迭代能力，城市成为定义市场和抵御风险的环节。

　　成熟的便当店收集不单供给高客流、24小时停业的优良点位，让挪瓦规避了和瑞幸、库迪正在焦点商圈进行反面的“点位厮杀”，也成功帮它打入广州、深圳等一二线市场，终究正在这些城市，咖啡是更“刚需”的存正在。

　　将来，切身参取这场万店“加密逛戏”的品牌，将必需一个底子性问题：当咖啡变得无处不正在时，人们事实为什么要选择你？

　　相较之下，挪瓦侧沉场景渗入的矫捷性，但正在爆款和品牌认知上仍需补课。正在产物上，它从打“健康”“量大”，典型单品如控糖版生椰拿铁、吨吨筒美式，但至今仍缺乏一款能市场的现象级原创大单品，寄生模式也使得操做设备无限，必然程度限制了新品呈现。

　　这种“借船下海”的体例，让挪瓦借帮合做方现成的客流取场地，以极低成本验证了平价咖啡的潜力，第一年便正在多个城市运营起跨越400家如许的“店中店”。

　　“赤手起身”的挪瓦，是怎样一步步做到的？店中店仍是环节。据壹览贸易数据显示，截至2025年11月3日，挪瓦咖啡寄生店数量达7235家，占其全国门店总数的91。9%。

　　郭星君透露过，挪瓦内部对门店数量的中期方针是2030年开出3万家以上的高质量门店。且品牌称，当前的规模扩张并未稀释单店营收，截至11月，挪瓦的出杯量是客岁同期的3倍。

　　此前他做为饿了么早餐营业的担任人，看到一个消费趋向：平台上“早餐+咖啡”的组合订单，以每年跨越100%的速度激增。

　　正在零售范畴，“店中店”模式汗青已久，近两年正在咖啡赛道成高潮，是行业激烈合作催生出的效率，库迪的COTTI Express便利店就是帮推品牌两年万店的手段之一，Tims咖啡、肯德基等品牌也均正在结构。

　　正在一家鸡公煲店里，挪瓦的四位合股人一拍即合。此中三人都来自饿了么，另一位是郭星君从挪威留学归来的同窗，他们给品牌取名挪瓦，英文名NOWWA，由NOW和语气词WA构成，寄意“随时随地为顾客供给一杯好咖啡”。

　　1。0版本：纯真做外卖的“店中店”；2。0版本：基于上一版本改动，正在外卖办事上添加到店自提；3。0版本：面积较小的门店；4。0版本：供给歇息区的大面积门店。

　　据挪瓦咖啡招商部透露，连锁便当店开一家挪瓦咖啡，只需要1。6万元，包罗设备押金、首批物料，门店无需额外的拆修费，但需有2—4平方米吧台。

　　它不只是意味性数字，更意味着规模效应的量变——原料耗损量级庞大，供应链运转效率更高，边际成本大幅下降；也意味着品牌价值的凸显——门店遍及全国各地，对消费者而言曾经耳熟能详、触手可及。

　　这套极轻的模式，让挪瓦能以远低于开店的成本（加盟投资18万元—23万元），像毛细血管一样高速渗入。

　　继幸运咖11月底发布破万店后，挪瓦咖啡也随后颁布发表其全球门店总数已冲破1万家，笼盖国内超300座城市，以及东南亚、等海外市场。

　　据报道，挪瓦自2022年起头扩张门店，铺开门店加盟，期间放缓了“店中店”模式，不少签约到期后间接闭店。

　　一位美宜佳伙计的说法大致了这一点，“初期投入不到2万元”。中国连锁运营协会数据显示，截至2025年4月，美宜佳正在全国的门店数量为37943家，排名中国便当店门店数量榜单第一。

　　2025年，中国连锁咖啡“万店俱乐部”再添两名巨头玩家，自此，瑞幸、库迪、幸运咖、挪瓦咖啡构成四脚鼎峙的新场合排场，前三者目前门店数量别离为2。9万家、1。5万家、1万家。据窄门餐眼数据显示，当前瑞幸的人均消费为14。28元，库迪为10。48元，幸运咖为8。14元。

　　从街边门店的短兵相接，到便当店、药店的无孔不入，咖啡大和的形式正在变，但焦点矛盾却更清晰——逃求扩张效率的同时，怎样守住品牌的魂灵和单店的生命力？